Ølbryggerfrue | Oppskrift på viltskav med øl

Her i huset ELSKER vi finnbiff! Og når det gjelder det man elsker, så er man skeptisk til å gjøre noe forandringer. Likevel fikk jeg det for meg at jeg skulle prøve å lage dette med øl som ingrediens, og det angrer jeg virkelig ikke på – det smakte helt magisk!

Ølbrygger´n har døpt gryta for vilt-skål.

500 gr viltskav
2 stk løk
2 dl frosne erter
2-3 dl stout, brown ale, barleywine, pale ale eller bayer
(vi brukte pale ale)
1/2 dl matfløte
Et par skriver brunost (kan sløyfes)
Tyting (a.k.a. rørte tyttebær)
Salt og pepper

Tilbehør:
Rosenkål (evt brokkoli eller gulerøtter)
Potetmos (poteter, smør, salt, pepper og melk/matfløte)
eller ris

Brun viltskavet i ei gryte. Krydre med salt og pepper.

Del opp løkene i strimler. Nå er vi veldig glad i løk, men om du ikke er det samme så hold deg til én løk eller ingen løk i det hele tatt. 🙂 Stek så løken sammen med kjøttet et lite minutt.

Hell bittelitt vann i gryta, og la det koke ut et par minutter. Deretter tilsetter du ølen. Hvor mye du vil tilsette er egentlig opp til deg, men et par-tre dl holder.

Så tilsetter du erter, en teskje tyting og brunost. Krydre med salt og pepper.

La dette småputre en 10-minutters tid, så smakene får godgjort seg.

Mens dette putrer, så har du god tid til å rydde opp etter deg på kjøkkenet.
Rydding er viktig.
Rydding er nesten viktigst.

Tilslutt heller du i litt fløte, akkurat hvor mye kommer an på smak og behag. Server med ris eller potetmos.

Potetmos:

Skrell og del potetene i to, og kok de møre. Ikke tilsett salt i kokevannet!

Mos potetene.

Tilsett et par klædder med smør, salte godt, pepre litt og hell i litt melk eller matfløte. Du kan også gjerne ha i litt gressløk. Rør godt, og tilsett evt mer melk/fløte til den har konsistensen du ønsker.

Ris:
Atte det trur jeg nesten du klarer å finne ut av hvordan du skal koke sjøl, ass.

Rosenkål:
Jeg liker de frosne best, men du kan også bruke ferske. Ha de i en kjele med litt vann, salt og et par spiseskjeer smør, og sett på lokk. La det fosskoke et par minutter.